Сочные свиные отбивные в духовке с овощами

Дата: 12.01.2020

Как приготовить свиные отбивные? Этим вопросом задаются многие и чаще всего получают ответ: пожарить. Попробую вам предложить оригинальный рецепт. Мне он нравится тем, что не имеет конкретных пропорций, все количество продуктов берется произвольное и набор овощей тоже стандартный в доме есть у каждой хозяйки. Главное подобрать мясо, которое вам нравится, но лучше всего использовать свиные отбивные на кости. Этот рецепт без майонеза.

Продукты: свиная отбивная на кости, лук. морковка, капуста, картофель, готовая горчица, сливочное масло, сливки, бульон, соль, специи, фольга для запекания.

Приготовление: Косточку с отбивной можно срезать и отварить из нее бульон или можно мясо оставить как есть, но тогда бульон сварить из чего-нибудь другого, подойдет даже курица.

Готовим овощную подушку. Для этого берем лук, морковку, картошку и капусту моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Можно брать любые овощи: и баклажаны, и кабачки, и цветную капусту, и грибы и т. д. Овощи перемешиваем, солим и перчим по вкусу, выкладываем в глубокую форму для запекания, сверху поливаем 3-4 ложками растопленного сливочного масла.

Свиные котлеты на кости порезать порционными кусками, слегка отбить (причем отбиваем в целлофановом пакете), посолить, поперчить, слегка смазать слегка с обеих сторон готовой горчицей, выложить на овощи и залить сливками, смешанными с бульоном. Сливки смешиваются с бульоном в равных частях, а можно сделать сливок больше — бульона меньше, это как вам нравится.

Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку 200°С на 1,5 часа — для этого нужна духовка стоимость таймер у которой уже есть в комплекте. Примерно за 15-20 минут до окончания приготовления фольгу следует снять с формы, чтобы свиные отбивные подрумянились. Таким образом приготовленные свиные отбивные в духовке с овощами будут мягкими и сочными, а также у нас будет гарнир в виде тушеных овощей.